Scampo – pescheria moderna è una pescheria con cucina nata dalla sinergia di due fratelli con la voglia di portare qualcosa di nuovo e fresco sul territorio bolognese, unendo tradizione e innovazione. Tradizione perché alle loro spalle c’è una storia di una famiglia che ha fatto del mare la sua più grande passione. Una famiglia di pescatori e commercianti di pesce, che sono oggi il primo Partner di Scampo, grazie al quale la freschezza del prodotto ittico, proveniente in gran parte dalle acque del Mar Tirreno e Mar Mediterraneo, viene garantita ogni giorno sul banco. Innovazione perché Scampo vuole trasmettere al cliente un’esperienza a tutto tondo, partendo dall’attenzione della qualità della materia prima, all’atmosfera di condivisione che si respira all’interno del locale.

Scampo è sia pescheria, dove il pesce si trova già pulito, sfilettato e pronto per essere cucinato a casa, sia ristorante dove il cliente, attraverso il format scelto, pesato, cucinato ha la possibilità di scegliere direttamente dal banco pesce non solo ciò che preferisce, ma anche la quantità e la tipologia di cottura.